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Knusprig gebratene Heuschrecken, die kürzlich in einem Sushi-Restaurant in London serviert wurden, haben die Diskussion über Insekten als ein Bestandteil von Nahrungsmitteln neu entfacht.
Neue Lebensmittelarten

Heuschrecken als Massenprodukt

Insekten treten vermehrt als Bestandteil unserer gängigen Nahrungsmittel auf und bilden einen neuen Absatzmarkt. Doch wie können industrielle Hersteller neue „tierische“ Zutaten in ihre Produkte integrieren ohne gesundheitliches Risiko für Unternehmer und Verbraucher?

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